TECNOLOGIE

La scelta di voler produrre vini bianchi e rossi con una elevata freschezza, dove i profumi e gli aromi fruttati siano fini, portano all’uso dell’acciaio per la fermentazione.
L’utilizzo di temperature controllate, permette la produzioni di vini “freschi”, caratterizzati da una bevibilità immediata e con note varietali ben definite.
Lo stesso procedimento, viene applicato sia ai vini bianchi internazionali e al Manzoni Bianco, sia ai rossi e al nostro Carmenère.